第239章 lou馅了

    品酒，其实是有一个最佳时间的，一般在上午的9到11点和下午的3到5点。

    并且不能在饭后品酒，因为这样会影响到个体对白酒味道的感知。

    所以品酒要尽量在饭前进行。

    不过，齐梓对品酒的要求也不太正经，所以对时间就不那么苛求了。

    时间上没有好好把握，齐梓就提高了品酒中, 对酒样的温度的重视。

    酒样的温度对香味的感觉差异较大，正常情况下人的味觉最灵敏温度在21度到30度之间。

    所以……

    “意真，你这杯酒温温的，很不错哦。”

    孙意真此时有些醉了，双眼迷离，只留着一条缝。

    “没想到……周先生对品酒的门道……会这么清楚……”

    “我对品酒的见解, 可还有不少呢。

    比如说，在品白酒时, 一定要小口啜饮。

    每次入口量以0.2-2.0ml为宜, 让酒遍布舌间，细细品味。

    啜——啜——啜——啜——

    就像这样，让舌头带着酒，在口腔的不同部位中旋转。

    如此，我们才能充分品尝到酒的味道。

    好酒通常具有浓、软、长等特点。

    具体做法是吞酒后，立即吸气并闭上嘴，以辨别酒的余味。

    每次品尝后，用茶漱口，防止味觉疲劳。”

    “嗯……您懂得可真多。”

    “呵呵呵……”

    齐梓将脑袋从酒杯面前抬起，看向大口喘着酒气的孙意真，笑呵呵的说：

    “曾经，我也是个新手。后来学得多了，懂得也就多了。

    来，我喝清酒喝的够多了。你来陪我喝两杯红酒吧。”

    齐梓看向一旁的酒柜，拿出一支大瓶的红酒。

    这瓶酒的酒瓶很长，也很大。

    一看就知道里面装了不少的酒水, 足够把人灌饱了。

    “我听有人说，品酒与喝酒的区别在于思考。

    在西洲, 品酒被视为一种高雅而细致的青趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。

    只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，其中的玄妙和悠然，那是别有一番滋味的。”

    齐梓将红酒瓶放在孙意真的眼前，让她好好审视了一番这酒瓶的外观。

    审视了许久后，他才让孙意真轻轻去拔瓶塞。

    “拔瓶塞的时候，你可注意不要晃动酒瓶……对……就是这样，要轻轻的。”

    之后，齐梓闭上眼，感觉到孙意真的一番操作，使得酒液从酒瓶进入了酒杯里。

    她的手手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。

    “对，就是这样。”

    齐梓欣赏这孙意真摇晃酒杯的动作，出声指点道：

    “握酒杯的手腕为支点，由外向内的晃动酒杯。

    使酒液在杯内沿杯壁均匀的流动，以加速酒与空气接触的机率，使酒液与空气进行充分的化学反应。

    如果你觉得手腕力度不好控制，也可把酒杯平放在桌子上。

    用食指和中指夹住杯脚，均将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转。

    但这样转动的时候要少用点力，以免酒液洒出杯口，当然借助醒酒器醒酒更方便。

    我对醒酒是非常享受的，因为醒酒的过程是一种温柔的、高贵的美。”

    孙意真根据齐梓的吩咐，变着法子摇晃着酒杯。

    摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气。

    在她那纤纤玉手的摇晃下，周围弥散开一股异样的气味。

    “这挑选的酒的味道不错，你仔细闻闻。”

    “等等……”

    齐梓说完后，也不顾孙意真的反对，直接一手按住她的头。

    让她的脸，紧紧的贴在了酒杯上。

    在闻酒前，她先呼吸一口新鲜空气。

    然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。

    此刻，一股细腻悦人、幽雅浓郁的香气。扑鼻而至。

    孙意真短促的轻闻几下，没有长长的深吸。

    因为嗅觉容易钝化。

    “你喜欢这种味道吗？”

    孙意真此时被这种浓郁的气味包裹，已经有些反应不过来这到底是一种什么样的问道。

    是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？

    她的大脑，已经有些恍惚了。

    她知道，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度。

    新酒会释放出其酿制所用葡萄特有的“异香”。

    “异香”传统上是指人们从浅嫩红葡萄酒中闻到的气味。

    而对于藏酿红葡萄酒，其香气是