无限大佬的早餐店[美食] 作者:布丁奶昔
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吴岩听得很馋,一直想要吃,但一直没有机会,现在机会来了,他激动地手都在抖。
等一笼蒸熟,黎初装了一碗分给裴末,一边对吴岩招手,示意他自己过来装,“尝尝。”
吴岩对老板的区别对待已经有免疫力,对方一招手,马上去装了一碗,迫不及待将热包子塞进嘴巴,一把斯哈斯哈,一边狼吞虎咽。
这久违了的美味。
辣得恰到好处,不会过辣又很开胃,尤其是豆腐特别吸味入味,面皮松软不软绵,夸张得讲再次吃到老板做的包子,他感动得眼睛都湿了。
而另外一边裴末拿到包子后,眉头微不可见地皱,吃到嘴里后就瞄了黎初一眼。
这个味道不对。
第113章
黎初看他的表情,就知道结果肯定不太行,“直说。”
我需要你最直观的评价,这半句话她没有说出口,但她知道裴末懂,有些话不用说得太明白。
裴末的确懂,他又吃了一口,细细品味其中的味道。
原本放松的吴岩感受到空气里某种东西的变化,看看黎老板,又看看裴漂亮,他咀嚼的动作越来越慢,举着的手也放下,莫名开始紧张起来。
老板这话的意思是裴末不满意包子味道,吴岩下意识看着豆腐包,他吃了一半,松软的面皮上留下他的齿痕,中间可以看到微不可见的蜂窝状蓬松结构,而面皮外面和内里都是硬皮,不过外皮是充分发酵后的结果,内里是吸满了汤汁。
里面夹杂着满满的豆腐馅,雪白滑嫩,吃在口中更是微微一抿就化开,带来十足的滋味,其中有着葱花,不是软趴趴发黄的那种,而是更有食欲的青翠,黎老板加了辣,所以汤汁是种更为诱惑的红色,沿着热气腾腾的豆腐馅往下流,滴在面皮上积攒出小小一滩橘红。
吴岩怎么看,都找不出缺点,在他看来这个豆腐就是完美的,和黎老板之前做的差不多,好像有些不同,但他吃不太出来,更有可能是自己的错觉,这么美味的包子,到底是哪里让裴漂亮不满意?
而且他所知没错的话,裴末是喜欢他们家黎老板吧,对喜欢的人不应该多说好话,这样鸡蛋里挑骨头,不怕被老板讨厌嘛。
等裴末停下品尝,抬起眼时,吴岩下意识站直身体,裴末的神色给他的感觉非常认真。
“首先是面皮问题,你包的还是不够均匀,看这里,还有这里。”
吴岩顺着对方点的地方看去,发现那几处都是面皮渗汤的地方,他微微皱眉,这也算不足之处吗,他还以为这样看着会更好勾起人的食欲。
可裴末显然有不同的看法:“面皮渗汤是皮没有擀匀,一些地方厚一些地方薄导致的,再者圆润莹白的包子就如一块美玉,周正完美,渗出的汤汁破坏整体的美感。”
吴岩闻言,眉头松开,听裴末这样说,倒是有几分道理,黎老板包出来的包子憨态可掬,色泽也非常漂亮,甚至可以说得上干净,那两处渗汤的地方确实破坏了整体。
裴末继续说:“其次渗汤还会影响口感,整个包子馅是一体,一口咬下整体的口感是和谐的,但渗汤的地方由于汤汁被面皮吸走,会导致这部分的豆腐馅口味偏淡,导致整体的口感稍稍不同意。”
吴岩:“!”
他十分震惊,仔细回忆刚才吃到的味道,在他的记忆里面——好吃好吃美味美味,世界上居然还有这么好吃的包子,难怪食客念念不忘,完全没有注意到裴末所说的问题啊。
吴岩悄悄望了眼老板两人,确定他们的注意力在彼此身上,就挑了处渗汤的地方吃,打起十二万分的精神细细品味,都这么用心吃了,还是没有吃出裴末所说的哪些问题。
这人该不会是在逗黎老板胡说的吧?
不过看神色不像啊,而且他觉得裴末说得很有道理,他隐约是感觉到老板这次做的包子些许和以前不同。
黎初听后陷入思索,裴末说的问题,她自己也有感觉到,裴末的想法和她不谋而合,知道问题的所在,那就改啊,面皮擀得不均匀,那就练到均匀为止,什么好说的。
任何事物都是开始学习的难,想要学个大概容易,学精就难,尤其是顶尖那更是难上加难,只有一复一日地练习积累经验,才有成功的希望,根本没有捷径可言。
幸好黎初本身算是有底子的,她在副本中锻炼出矫健身手,可以帮助她很好地控制力度,学习起来也发出快,不需要像真正没有经验的人那样,花上十几年乃至几十年不停地揉面。
此刻回想起那段黑暗的日子,她心中的感觉淡去不少,能够平静说上一句人生的每一段历程都有它自己的价值。
第一次揉面,吴岩围在蒸笼前等着开笼,雪白的蒸汽弥漫开,看不清里面包子的情况,他微微耸起肩膀,不知道还有没有渗汤,等水汽散去,露出里面雪白的包子,以及一些地方发红渗汤的痕迹,他肩膀耷拉下去。